NASLOVNA SLIKA KOLAŽ

Foto: PRIVATNA ARHIVA (SANDRA PECIĆ)

KO TO TAMO SPREMA: USKRŠNJI SAVETI SANDRE PECIĆ

Red Info Portal voli da u specijalnim prilikama spremi nešto specijalno za vas. Kako nam se bliži najradosniji hrišćanski praznik, odlučlili smo da vam na ovaj poseban dan poklonimo nešto posebno! Pronašli smo idealnog sagovornika za razgovor na temu Uskrsa, uskršnjih običaja, farbanja i ukrašavanja jaja i, naravno, prazničnih specijaliteta. Razgovarali smo sa Sandrom Pecić, autorkom kulinarskog bloga KO TO TAMO. Pored fantastičnih recepata, na Sandrinom blogu, kao i na njenoj instagram stranici, možete pronaći i predivne fotografije, koje će vas očarati svojom maštovitošću, bojama, fantastičnim svetlom i motivima.

KO TO TAMO?

Sandra je majka dvoje dece. Kada je napravila svoj blog, imala je u vidu da na njemu bude mnogo zanimljivog sadržaja: da pravi kolače, DIY projekte, piše, pušta muziku... Na kraju se sve to lepo pomešalo i stalo u rečenicu: Ko totamo peva u kutlaču. „Nekoliko godina je sadržaj na blogu bio raznolik, ali je kuvanje u poslednje vreme izdominiralo, baš kao što u životu velike ljubavi to znaju. Volim taj osećaj kada nahranim ljude, volim da ugađam svojoj porodici za stolom. Volim što u životu konačno imam vremena da se posvetim kuvanju kako želim. Dok su deca bila mala i dok sam radila na poslu od koga smo plaćali račune, hranili se i oblačili, nije bilo ni vremena ni energije za neku kreativnost u kuhinji, odrađivala sam sve to onako usput... Radila sam administraciju u preduzeću koje se bavilo inženjeringom, i među svim tim dokumentima i ciframa, ja sam najviše uživala u pisanju poslovnih pisama i razmeštanju fikusa u kancelariji. Čovek uvek pronađe nešto”. Sandra na svom blogu forsira opuštenu varijantu kuvanja, bez preciznih mera, bez mnogo stresiranja i umaranja. Kaže da je za nju kuvanje ljubav. Takođe, iako prateći njen blog možemo steći potpuno drugačiji utisak, ističe da je na blogu ne zato što zna, već zato što voli da kuva. Mi zaključujemo: Sandra to definitivno i voli i zna! Ponekad recepte preuzima iz stare svekrvine sveske, po kojoj su se svi u kući hranili, dok još uvek nije umela tako sjajno da kuva.

USKRŠNJA ROZE JAJA

Foto: PRIVATNA ARHIVA: SANDRA PECIĆ

 

U ČEMU JE ČAR USKRSA?

„Za mene je Uskrs stvarno jedan veseo praznik. Sve okolnosti se nekako usaglase u tom periodu. Porodica se okuplja, deca stižu iz belog sveta, proleće je tu... Grana sa drveta i neko poljsko cveće, i eto odlične dekoracije na stolu. Uskrs dolazi nakon zime i sve se čini lakšim i lepšim. Priznajem, ranijih godina sam komplikovala sve praznike, pa i Uskrs. Sada mi je sasvim jasno da je praznik u nama samima, i da jaja na šarenim salvetama uz mirisnu pletenicu i neki keksić ili puslice mogu da budu veličanstvena kombinacija, ali da ljudi sa kojima sedimo za tim stolom čine Uskrs. I šetnja po suncu i muzika koju volimo. Kao i obično volim da ugađam svojoj porodici, pa tih dana ispunjavam želje, pravim kolače koje vole, često im ustupim kuhinju, da ako imaju volje zajedno nešto skuvamo. Uskrs je zaista divan praznik, ali na žalost tako brzo prođe...”.

LJUSPICE JAJA

Foto: PRIVATNA ARHIVA: SANDRA PECIĆ

 

Što se tiče poslastica koje nam ulepšavaju ovaj praznik, Sandra ističe da je na Uskršnjoj trpezi obavezan miliprot. Takođe, zanimljivi zalogaji na vašem stolu mogu biti i medenjaci ili neki drugi vama omiljeni keksići koje ćete ukrasiti masom za dekoraciju. Ovu masu možete napraviti od 200 grama šećera u prahu, jednog belanceta i malo limunovog soka. Sve to zajedno mutite mikserom desetak minuta, a onda masu obojite prehrambenim bojama i razređujete vodom do gustine koja je pogodna za izlivanje i šaranje. Nakon toga se samo prepustite mašti.

USKRŠNJI MEDENJACI

Foto: PRIVATNA ARHIVA: SANDRA PECIĆ

 

Ukoliko još uvek niste zaokružili spisak specijaliteta koji će se za Uskrs naći na vašem stolu, preporučujemo vam da tom spisku dodate i miliprot. U to ime, prepisali smo od Sandre recept za vas.

MILIPROT

Sastojci: 2 žumanceta, 150 ml mleka, 150 ml vode, 100 ml ulja, 100 ml kisele pavlake, 5 kašika šećera, 2 vanilin šećera, rendana korica limuna, pola kocke kvasca, oko 650 grama brašna.

Postupak: Sve sastojke osim brašna izmešati u dubljem sudu, a onda postepeno dodati brašno i po potrebi smanjiti ili povećati njegovu količinu, tako da testo bude meko i zgodno za mešanje. Testo na pobrašnjenoj podlozi dobro umesiti rukama, a zatim ga vratiti u posudu i pokriveno ostaviti da nadođe, odnosno da se udvostruči. Formirati testo u željene oblike, poređati ga u pleh i premazati mešavinom jednog žumanceta i kašike ulja. Neka formirano testo odmori u plehu dok se rerna ugreje. Peći miliprot oko 25 minuta, na 200 ili više stepeni u zavisnosti od rerne.

USKRŠNJI TO

Foto: PRIVATNA ARHIVA: SANDRA PECIĆ

 

KAKO NASTAJU NAJLEPŠA USKRŠNJA JAJA?

„Farbanje jaja u lukovini, kao i ukus takvih jaja mi je neprevaziđen. Većina ljudi zna da su za to potrebne ljuske od luka koje se zajedno sa jajima spuste u šerpu sa hladnom vodom i solju, a onda se sve zajedno kuva desetak minuta. Tako se dobije intenzivna braon boja. Za svetliju nijansu, jaja se skuvaju u vodi, pa se tek tada potapaju u vodu u kojoj su pre toga skuvane ljuske luka. Za bilo koju od metoda farbanja, bilo da su u pitanju neki prirodni načini ili boja iz kesice, važno je da jaja budu što svetlija. Jaja mogu da se izbele tako što se na srednjoj jačini ringle skuvaju u rastvoru sirćeta i vode u odnosu 1:4. Još vruća skuvana jaja se obrišu ubrusom, a zatim dalje boje. Međutim, treba imati u vidu da su onda ta jaja više dekorativna, jer postaju krta, a ne tako spremna za okršaj sa drugim jajima. Ja prvo bojim jaja u crvenu boju i prvo obojeno izdvajam na stranu. To je, kažu, Čuvarkuća. Sviđa mi se da verujem u to. Pošto jako volim žuta jaja, obavezno tako i obojim bar nekolicinu. Ove godine isprobaću kurkumu, jer sam čula da daje savršeno žutu boju”.

USKRŠNJA JAJA PLAVA I CRVENA

Foto: PRIVATNA ARHIVA: SANDRA PECIĆ

 

Pažljivo poslušajte sve Sandrine savete, jer sve što radi u kuhinji, radi sa ljubavlju i zadovoljstvom. Za još mnogo lepih priča, slika i recepata, posetite KOTOTAMO.

Autor: Marija Stevanović

Prijatelj portala